الطقوس الرمضانية في المملكة السعودية

الطقوس الرمضانية في المملكة السعودية

شاركنا واحد من المشاركين الذي اختار لنفسه لقب القلم من بريدة بنبذة عن كيفية تقديم الإفطار في المملكة العربية السعودية قائلاً:

عاداتنا تجزيء الفطار على ثلاث فترات:

1ــ نحو الآذان تقديم الماء والتمر والشوربة وقدَح الحليب المخلوط بالحليب.

2ـــ عقب صلاة المغرب تقديم النشويات والأكلات الخفيفة مثل السمبوسة والكعك الخفيف والشاي والقهوة.

3ـــ عقب صلاة التراويح تناول وجبة دهنية إما ضغطة سعودية أو معكرونة.

وتقبلوا التحيات .... القلم. 

أما حلا الحجاز من جدة فبعثت لنا بأهم الأطباق التي تمتاز بها المساحة الغربية تقول: 

السوبيا – الفول – الشوربة - التميس 

أما ولد الديرة وابن جيزان والمشتاق لأجواء جيزان الرمضانية فقد أرسل إلينا من جدة أيضاًً قائلاً: 

أولا كل عام وأنتم بخير ومبارك عليكم الشهر، إن الطقوس الرمضانية لا تتشابه من مساحة إلى أخرى عندنا في المملكة السعودية فمثلاً أنا من جيزان بس عايش جدة بحكم الشغل، بالتأكيدً لا تتشابه الطقوس الرمضانية في جيزان أحس برمصان الأصلي بحكم أني من جيزان بين الأهل والأصدقاء والأقارب حتى رايحة رمضان لا تتشابه هناك. الشكر لله الاتصال دايم وأجمل الذهاب إلى الأسوق عقب صلاة العصر له طعم ثاني حيث جمعة الأصدقاء هناك وشراء الحوائج الرمضانية وبعض الأكلات الشعبية الرمضانية خاصة التي لها طعم خاص في رمضان عن غيره وشكراً. 

واختارت فاتن عبدالحليم من ينبع الصناعية أن تشاركنا بأحد الوصفات التي يكثر تحضيرها في رمضان وهي طبق الكريم كراميل قائلة: 

الإفطار عادة يكون عبارة عن الشوربة والسمبوسة والسلطة الحارة والباردة وايضا على أشكال الحلويات مثل

المهلبية والكاسترد والكنافة والقطايف وكريم كرامل المعد منزلياً على فكرة عندي كيفية كريم كرامل عظيمة

ومقادير مرة مضبوطة :

3 كاسات ماء

كاستين ونصف لبن بودرة 

ثلاث أرباع الكأس سكر

رشة فانيليا

4 بيضات

تخفق جيداً كل الكميات وتصب في قوالب بها سكر محروق وتوضع القوالب في صينية بها ماء داخل الموقد حتى تنضج، ويعرف النضج باختبارها بعود الأسنان فإذا خرج نقي فهذا يقصد إنها مستعدة. توضع في الثلاجة وتقلب عقب ما تبرد وبالهناء والعافية. 

ومن المساحة الغربية في المملكة السعودية إلى المساحة الشرقية، حيث أرسلت لنا نوال من النبأ قائلة: 

أنا أسكن بالمساحة الشرقية بالخبر ومن طقوس تلك المساحة تداول وجبات الإفطار بين الجيران وأكثر مايميزنا هو التمر فنحن نقوم بفعل التمر وتبادله بين الجيران وهناك عادة أخرى فريدة في المساحة الشرقية ودول الخليج العربي وهي القرقيعان في منتصف شهر رمضان حيث يقوم الأطفال بالذهاب إلى منازل الحارة وغناء بعض الأغاني الجميلة المخصصة بتلك العادة ويقوم أهل الحي بتحضير الحب والحلوى والبسكويت والمكسرات لهم. في شهر رمضان يغمر الكل الشعور بالرحمة والسعادة.